Surmai Tawa Fry

Ingredients:-

Surmai [take thin Slices]	500 grams
Rice flour	1 cup
Turmeric powder	Half tsp
Red chili powder	1 tsp
Cumin powder	1 tsp
Ginger-Garlic paste	1 tbsp
Green chili paste	Use as per your spice level
Salt	To taste
Oil	To shallow fry
Lemon juice	2 tbsp

Method:-

• Take surmai pieces in plate, mix all above ingredient except rice flour and oil. Apply this mixture on each piece. Keep aside for 15-20 minutes for marinating.
• Heat tawa on gas with medium flame. Pour 3-4 tbsp of oil on tawa; take marinated piece one by one, apply rice flour from all side. And put on tawa. Turn gas flame on low.
• Cover tawa with a lid for 2-3 minutes. Now take out lid, Turn pieces and spread 3 tbsp oil on it. [Don’t put lid again]
• Shallow fry till turns brown and crispy from both the side.
• Sprinkle lemon juice / Chat masala and Serve hot.

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Khajur- Khobryache Paushtik Ladu / Healthy Coconut Dates Ladu

 Ingredients:-

Chopped seedless dates / Khajur	250 grams
Grated dried coconut	2 cup
Sugar	½ cup
Cardamom powder	1 tbsp
Ghee / clarified butter	3 tbsp
Poppy Seeds	30 grams

Method:- 

• Take ghee into a pan, add grated dried coconut into it and fry on low flame till get slightly brownish and crispier.
•  Roast poppy seeds for few seconds. Take care that it should not burn.
• Mix chopped seedless dates, coconut and sugar together. Grind it roughly.
• Add cardamom powder, roasted poppy seeds to mixture. Mix it well.
• Take handful of mixture on palm and make small ball of it by pressing mixture by other hand [In short make ladu of it ]

[Note: - You can use ghee if you think mixture is getting dry.]

These are healthy laddus as it contains goodness of dates which helps to improve hemoglobin in blood.

Khajur-Khobryache Ladu

आठवणी

आठवणी येतात,
आठवणी हसवतात,
आठवणी रडवतात,
काहीही न बोलता आठवणी निघून जातात,
तरीही आयुष्यात आठवणीच राहतात.
याना सांभाळून ठेव.......

कारण जेव्हा कुणीही नसतं, तेव्हा आपल्या जवळ फक्त या आठवणीच उरतात....
अन् असे म्हणतात ना की.... "गेले ते दिवस , राहील्या त्या फक्त आठवणी "

लहरों से डर कर नौका पार नहीं होती.....

लहरों से डर कर नौका पार नहीं होती,
कोशिश करने वालों की कभी हार नहीं होती।

नन्हीं चींटी जब दाना लेकर चलती है,
चढ़ती दीवारों पर, सौ बार फिसलती है।
मन का विश्वास रगों में साहस भरता है,
चढ़कर गिरना, गिरकर चढ़ना न अखरता है।
आख़िर उसकी मेहनत बेकार नहीं होती,
कोशिश करने वालों की कभी हार नहीं होती।

डुबकियां सिंधु में गोताखोर लगाता है,
जा जा कर खाली हाथ लौटकर आता है।
मिलते नहीं सहज ही मोती गहरे पानी में,
बढ़ता दुगना उत्साह इसी हैरानी में।
मुट्ठी उसकी खाली हर बार नहीं होती,
कोशिश करने वालों की कभी हार नहीं होती।

असफलता एक चुनौती है, इसे स्वीकार करो,
क्या कमी रह गई, देखो और सुधार करो।
जब तक न सफल हो, नींद चैन को त्यागो तुम,
संघर्ष का मैदान छोड़ कर मत भागो तुम।
कुछ किये बिना ही जय जय कार नहीं होती,
कोशिश करने वालों की कभी हार नहीं होती।